料理が目の前に現れた時、エレガントに飾れるハーブ達
香りの効果と見た目の効果、そして味への効果、ハーブを活かして料理を楽しみましょう！ちなみに、わさびもハーブの一種なんだそうですよ！他にもウド、シソ、ミツバ、シュンギク、ユズ、ショウガ、クコ、トウガラシ等があります。これらを総じて和ハーブとも称されているそうです。
今回はこの和ハーブを使った、自由なレシピを参考までに思い付きで書いてみました。
1・お肉に使えるウドとユズのソース
ウド
剥いた皮や穂先などは他の料理に使えるのでとっておきましょう。(天ぷらやきんぴら等)
ウドの茎とユズの汁とケッパー酢漬け(無ければお酢とユズの果肉)をフードプロセッサーで攪拌し、フォンドボーのソースと合わせて完成！と言いたいところですが、「フォンドボーなんてないよ！」と自分も思います！なので切り替えまして、きんぴらのタレとこれらを合わせる事で、さっぱりとウドの清涼感のあるソースになると考察します！(時期になったらやってみます！)ハンバーグやポークのソテーに合いそうですね！是非チャレンジしてみて下さい！(もっと良いパターンがあれば、自分にも教えて下さると幸いです！)
美味しい料理は自由な発想の中にある！
Adios! See you later.
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